Philosophie

Ich stelle die Biere weitestgehend in Handarbeit her. Auch filtere und pasteurisiere ich die Biere nicht. Die Kohlensäure wird nicht zugesetzt, sondern sie entsteht auf natürlich Weise bei der Flaschengärung (ähnlich der traditionellen Sektherstellung).
Den Alkoholgehalt habe ich bewußt niedrig gehalten (außer beim Bock), denn es kann schon passieren, dass mehr als eine Flasche d’ran glauben muss…

Die Biere werden ausschließlich in Mehrwegflaschen zu 0,3 und 0,5 Liter mit Bügelverschluss abgefüllt, auf die ich ein Pfand einhebe – damit will ich Alle motivieren, die leeren Flaschen auch wieder zu retournieren. Während rundum die Wegwerfgesellschaft aktiv ist, setze ich also bewußt auf Mehrwegflaschen mit lange haltbaren Etiketten und Verschlüssen.

Immer wieder begegne ich Zweiflern (und Zweiflerinnen), die den Sinn von Mehrweggebinden in Frage stellen oder denen es schlich egal ist. Da ich kein Experte bin, um das richtig erklären zu können, verweise ich gerne auf die Website der Umweltberatung. Hier steht alles, was man wissen sollte.

Abfüllung in Mehrweg-Bügelflaschen
Befüllung der Bügelflaschen

Zur Zeit gibt’s noch keine BIO-Biere, aber ich denke es ist wichtig, dass …
* vorwiegend regionale Rohstoffe verwendet werden,
* das Bier nicht hunderte Kilometer oder mehr transportiert wird und dass der Transport möglichst umweltfreundlich stattfindet (dazu gibt’s weitere Infos unter „News, Aktivitäten„)
* möglichst wenig weggeworfen wird (gerade einmal die Banderolen landen im Müll, sind aber aus Papier.

Was nutzt das beste BIO-Bier, wenn Nachhaltigkeitsüberlegungen keine Rolle spielen ?

Checken sie einmal, ob ihr Lieblingsbier das auch kann…